Tejido Estructura Cartilaginoso Se trata de un tejido avascular en el que predominan los condrocitos; suele tener poco espesor y está rodeado por un tejido conectivo denso llamado pericondrio. La sustancia fundamental es rica en colágeno y elastina, lo que le confiere una elevada resistencia a la presión que la hace ideal para recubrir las superficies articulares de los huesos. Dependiendo de la composición de la sustancia fundamental hay tres tipos de cartílago: hialino, fibroso y elástico. Óseo Su característica es que la sustancia intercelular es sólida porque tiene un elevado contenido en sales de calcio y fósforo. El tejido óseo posee tres tipos de células, osteoblastos, formadoras de hueso, osteocitos, que lo mantienen, y osteoclastos, que lo destruyen. Estos tres tipos celulares ayudan a la continua renovación del hueso y colaboran en el metabolismo del calcio y del fósforo, regulado por el sistema endocrino. Adiposo En el que predominan los adipocitos que acumulan en su citoplasma grandes vacuolas llenas de lípidos. Sanguíneo Es el único tejido en el que la sustancia fundamental, llamada plasma, es líquida. Histológicamente está formado por: Plasma, que supone en torno al 55% del volumen total de sangre, es un fluido rico en agua que lleva disueltas macromoléculas, sales y electrolitos. Entre las proteínas, la más abundante es la albúmina, y también hay proteínas de defensa (globulinas) y proteínas de la coagulación. Si al plasma se le retiran las proteínas de la coagulación queda el suero. Células, que representan en torno al 45% del volumen (a este porcentaje celular se le llama hematocrito). Hay tres tipos, eritrocitos, leucocitos y plaquetas.